Care sunt tipurile de contor de zahăr
Principiul de lucru este de a folosi refracția zahărului în soluție pentru a măsura concentrația luminii.
Refracția are loc atunci când lumina pătrunde într-un alt mediu dintr-un mediu, iar raportul sinusului unghiului incident este constant. Acest raport se numește indice de refracție. Conținutul de solide solubile în sucul de fructe și legume este proporțional cu indicele de refracție în anumite condiții (aceeași temperatură și presiune).
Instrumentele utilizate în mod obișnuit sunt refractometrele portabile, cunoscute și sub numele de oglinzi de zahăr și glucometrele portabile. Măsurând conținutul de solide solubile (conținutul de zahăr) al fructelor și legumelor, se poate înțelege calitatea fructelor și legumelor, iar maturitatea fructelor poate fi estimată aproximativ. Catalogul general al glucometrului portabil este cilindric. Puneți soluția de zahăr de testat în fanta deschisă de TA din spate, ștergeți-o uniform, închideți capacul și apoi îndreptați glucometrul spre lumină.
