Principiul refractometrului și aplicarea acestuia în băuturi, alimente, sos, agricultură și silvicultură
Un refractometru este un instrument optic care folosește principiul refracției pentru a măsura ușor și rapid indicele de refracție (nD), conținutul de zahăr (Brix) și concentrația unei soluții.
Indicele de refracție: Cunoscut și ca indice de refracție relativ, este un refractometru portabil gradat: cunoscut și sub numele de oglindă de zahăr, contor de zahăr de mână. Mic, ușor de transportat, citire vizuală.
Refractometru digital portabil: compact, ușor de transportat, citire digitală.
Refractometru Abbe: de înaltă precizie, operare ușoară, măsurare rapidă, fără consum de reactivi chimici, fără poluare chimică
Refractometru online: poate monitoriza indicele de refracție, Brix, diferite concentrații personalizate și temperatura probelor în timp real pe linia de producție pentru a asigura siguranța producției.
În primul rând, aplicarea refractometrului
1. Industria alimentară și a băuturilor:
l A: (băutură carbogazoasă) - procesarea și controlul valorii Brix a produsului finit;
l B: (suc de fructe și legume, băutură cu ceai din plante) - controlul conținutului de zahăr din recolta de materie primă și al acidității, procesul de prelucrare a băuturilor și controlul valorii Brix a produsului finit;
l C: (băutură de lapte cu lapte) - controlul concentrației de cumpărare a materiei prime din lapte, amestecarea apei, controlul concentrației de substanță uscată a laptelui și controlul valorii Brix a produsului finit în timpul procesării băuturilor din lapte;
2. Industria aromelor și a parfumurilor: măsurarea indicelui de refracție pentru testarea materiilor prime și testarea QC a întreprinderilor de producție
3. Industria sosurilor: măsurarea concentrației și a valorii Brix a diferitelor gemuri precum ketchup, gem de căpșuni, gem de afine etc.
4. Industria condimentelor: măsurarea concentrației totale și a salinității diverselor sos de usturoi, sos hoisin, sos de salată, sos de soia etc.
5. Industria zahărului: conținutul de zahăr al diferitelor siropuri, cum ar fi zaharoză, miere, maltoză, HFCS-55, HFCS-42 etc. este determinat de controlul conținutului de substanță uscată
6. Industria de catering: utilizat pentru achiziționarea și acceptarea de alimente, sosuri, fructe și alte materii prime, controlul calității QC a diferitelor băuturi, cafea, supe și alte produse pentru a asigura consistența calității; detectarea conținutului de zahăr, concentrația totală, salinitatea
7. Industria alcoolului:
l A: Vinul, vinul de orez, vinul de fructe etc. sunt utilizate pentru testarea probelor de materii prime de vinificație (struguri, bulion de fermentare a cerealelor), controlul concentrației totale a vinului, controlul conținutului de zahăr și al acidității, evaluarea achiziției, judecata de amestecare a apei etc.
l B: Detectarea concentrației de must de bere, conținutul de zahăr și concentrația totală a produselor finite
8. Agrosilvicultura:
l A: (plantări agricole și industria de producție) - monitorizarea umidității solului în perioada de producție, determinarea culesului fructelor și legumelor, monitorizarea maturității, controlul conținutului de zahăr și al acidității
l B: (comerț cu legume și fructe) - comercianți cu ridicata pentru eșantionare rapidă a conținutului de zahăr, testare, clasificare și ambalare, cumpărare și clasificare, prețuri de vânzare, cum ar fi: diferență de conținut de zahăr de fructe și legume de coacere și coacere naturală, diferență de conținut de zahăr de maturare diferită
l C: (magazin de supermarket) - Acceptarea achiziției, prețul de clasificare a zahărului din fructe (pentru grupuri speciale, diabetici și sensibili la fructoză)
l D: (Universitate, Institutul de Cercetare și Biroul Agricultură și Silvicultură) - Îndrumarea culturilor, monitorizarea maturității; îmbunătățirea calității și dezvoltarea de noi soiuri, prelucrare agricolă etc.
9. Pescuit:
l A: (maricultura) - monitorizarea salinității apei de mare și a greutății specifice a apei de mare
l B: (Prelucrarea fructelor de mare) - salinitatea, controlul concentrației alimentelor procesate
