Principiul hidrometrului/contorului de zahăr
Principiul hidrometrului este același cu cel al contorului de zahăr. Măsoară greutatea specifică a unei anumite soluții prin înălțimea la care plutește în soluție. Măsoară densitatea relativă, care este densitatea soluției în raport cu apa. Greutatea specifică a apei este 1.000. La temperatură (20 de grade), densitatea unui lichid este dependentă de temperatură, astfel încât citirea hidrometrului/contorului Brix trebuie corectată la greutatea specifică la temperatura standard.
Doar că unitățile contorului de zahăr și ale hidrometrului sunt diferite, dar unitățile pot fi convertite.
Formula exactă de conversie experimentală:
gradul P=(-668.962) plus (1262.45*gravitatea specifică)-776.43*(a doua putere a greutății specifice) plus (182.94*a treia putere a greutății specifice) gravitatie)
Formula de estimare:
Conținut de zahăr ≈【(gravitate specifică—1)*1000】/4
De exemplu, greutatea specifică a mustului măsurată la 20 de grade este 1,048, iar conținutul exact de zahăr de conversie este de 11,9 grade P, care este aproximativ egal cu 12 grade P conform formulei de estimare
