Microscopia cu lumină polarizată în observarea amidonului
Microscoapele polarizante sunt utilizate pe scară largă în domeniile mineralelor și chimiei, precum și în biologie și botanică. De exemplu, în botanică, cum ar fi identificarea fibrelor, cromozomilor, filamentelor fusului, boabelor de amidon, pereții celulari și citoplasma și țesuturile conțin cristale. Aplicațiile medicale sunt utilizarea microscopului cu lumină polarizată pentru a verifica cristalele din fluidul articular, amidonul de testat, știm cu toții, poate fi colorat cu soluție de iod pentru a determina, dar utilizarea microscopului cu lumină polarizată, fără a fi nevoie de colorare pentru a determina dacă este amidon. Aceasta este o granulă de amidon dintr-un cartof, doar tăiați o felie mică de cartof și ungeți-o pe o lamă, scăpați o picătură de apă pentru a face un tobogan îngropat în apă și sunteți gata să observați. La mărire scăzută nu există colorare doar granulele obișnuite.
Amidonul general este alb sau aproape alb, insolubil în solvenți organici precum eter, etanol, acetonă și insolubil în apă rece. Amidonul este în stare de granule în celulele endospermului, diferite surse de amidon de diferite forme și dimensiuni, aplicarea observației microscopice poate face distincția între diferite amidon sau pentru a determina tipul de specimene necunoscute. Forma granulelor de amidon poate fi împărțită aproximativ în trei tipuri: rotundă, ovală și poligonală. În general, umiditatea ridicată, conținutul mai mic de proteine din granulele de amidon din plante sunt mai mari, mai rotunde sau ovale, cum ar fi amidonul din cartofi; dimpotrivă, granulele sunt mai mici, poligonale, precum amidonul de orez. Observat la un microscop de 400 până la 600 de ori, puteți vedea o suprafață de amidon cu spirale, asemănătoare cu inelele anuale ale copacilor, spiralele de amidon de cartofi sunt extrem de evidente.
Dar atâta timp cât polarizatorul este rotit, lumea va fi diferită, o cruce va apărea pe boabele de amidon, această cruce are un nume special, numită Crucea Malteză (Crucea Malteză), intersecția crucii este în ombilicul boabe de amidon. Această cruce malteză are o istorie. Mărind puțin mai mult, puteți vedea inelele de pe boabele de amidon, cu ombilicul în centru.
