Emulsia este utilizată pe scară largă în alimente, medicamente, pesticide, produse chimice și alte domenii. O metodă simplă și rapidă pentru determinarea stabilității emulsiei este o problemă fierbinte în domeniul cercetării emulsiilor. În această lucrare, metoda iluminometrului autoproiectat este utilizată pentru a studia stabilitatea sistemului de emulsionare eter de petrol-apă. Principalele conținuturi și realizări ale cercetării sunt următoarele:
1. A fost proiectat un dispozitiv de măsurare a stabilității emulsiei cu un iluminometru ca detector. Poate fi folosit pentru a măsura stabilitatea emulsiilor ulei-în-apă (0/W) și apă-în-ulei (W/0), iar rezultatele măsurării sunt în concordanță cu cele ale turbidimetru, indicând că dispozitivul proiectat este fiabil.
2. O metodă de evaluare a stabilității emulsiei a fost stabilită prin metoda iluminometrului. Stabilitatea emulsiei a fost evaluată în funcție de durata modificării bruște a intensității transmisiei și timpul de înjumătățire al emulsiei și a fost estimat timpul de stabilitate a emulsiei.
3. Stabilitatea emulsiilor ulei-în-apă (0/W) și apă-în-ulei (W/0) preparate prin triton X-100 și SPAN{{8} } ca emulgatori au fost investigați respectiv. Au fost discutate efectele metodei de agitare mecanică, metoda ultrasonică, metoda combinată (agitare combinată și unde ultrasonice) și condițiile de emulsionare asupra stabilității industriei lactatelor. Rezultatele experimentale arată că, pentru emulsia ulei-în-apă (0/W), cele mai bune condiții de proces pentru stabilitate sunt: emulsionare 1515min, temperatura de emulsionare 30oC, putere ultrasonică 480W, emulgator 1.000g Emulsia preparată de It este de 5400min iar timpul de înjumătățire este de 5600min. Pentru emulsia apă-în-ulei (W/0), cele mai bune condiții de stabilitate sunt: emulsionare 30min, temperatura de emulsionare 30oC, putere ultrasonică 240W, emulgator 1.000g emulsia este cea mai stabilă, stabilă timp și jumătate- viata sunt 3500 si respectiv 4130min.
4. Explorați metoda de măsurare a stabilității emulsiei prin metoda de scanare verticală a iluminometrului. Efectele timpului de emulsionare, temperaturii, puterii ultrasunetelor și concentrației de emulgator asupra stabilității emulsiei au fost studiate prin scanare verticală. Rezultatele experimentale au fost în concordanță cu rezultatele măsurătorilor metodei fixe de monitorizare. Acesta oferă o bază pentru dezvoltarea viitoare a unui dispozitiv de scanare rapidă pentru determinarea stabilității emulsiei.
