Handheld Digital Brix Meter
Contorul digital de zahăr portabil (DR-FB) mână-a avut loc metru digital de zahăr) dulceață este un fel de gust, este nesigur să se judece conținutul de zahăr al fructelor pur și simplu prin faptul dacă este dulce sau nu. Deoarece dulceața depinde nu numai de conținutul de zahăr al fructelor, ci și de tipul de zahăr și conținutul de acid. Potrivit cărții "Producția verde și sănătatea nutrițională a fructelor", dulceața și acrișoara sunt cele mai importante arome ale fructelor, care sunt produse de zahăr și, respectiv, de acizi organici. Cu toate acestea, gustul dulce și acru al fructelor nu este o simplă suprapunere a gustului dulce și acru, ci rezultatul cuprinzător al interacțiunii dintre zahăr și acid. Printre acestea, zahărul se referă la zahăr solubil, cum ar fi glucoza, fructoza, zaharoza etc.; acidul se referă la acidul organic, cum ar fi acidul malic, acidul citric, acidul tartric etc.
