Metode de detectare a conținutului de zahăr în mai multe fructe comune
Fructele au devenit nevoile noastre zilnice. Consumul de fructe des este bun pentru sănătate. Fructele colorate ne fac mereu să zăbovim și să nu ne săturăm niciodată. Dar și zahărul din fructe ne este cunoscut. Întrebarea este cât de mult zahăr este în fructe, care este ceea ce ne preocupă și ne preocupă mai mult. Există vreo modalitate de a verifica conținutul de zahăr din ele?
În primul rând, trebuie să analizăm compoziția fructului. După cum sugerează și numele, majoritatea fructelor, chiar și 99 la sută din ele, ar trebui să fie apă, astfel încât solidele din ele pot fi ignorate. În procesul de calcul, fructele trebuie tratate ca apă cu zahăr. Și pentru că zahărul din fructe există în cea mai mare parte sub formă de glucoză fructoză, conținutul de zahăr poate fi egal cu solidele solubile, la urma urmei, conținutul de vitamine și minerale este foarte mic.
Am fost la supermarketul local și am cumpărat patru feluri de fructe: mere, portocale, pere și struguri. Este un fruct reprezentativ de zahăr întâlnit frecvent în nord. Conținutul de zahăr a fost detectat utilizând instrumentul de măsurare a zahărului de masă ATAGO existent în laboratorul nostru.
Extragerea sucului
Extragerea cu un storcator este cea mai convenabilă. Am tăiat o bucată de fruct din fruct cu un cuțit, am presat sucul cu o presă de usturoi, am picurat sucul într-un pahar mic și apoi am folosit o pipetă Pasteur pentru a absorbi supernatantul de suc pentru testare. Instrumentul folosit este un refractometru Atago-5000a Abbe, care trebuie pus la zero și calibrat cu apă curată și cu soluția standard furnizată de atago înainte de testare.
Proces de detectare
Aruncați sucul de supernatant pe fereastra detectorului refractometrului Atago-5000a Abbe, apoi acoperiți detectorul, instrumentul are funcție de control automat al temperaturii, când temperatura ajunge la 20 de grade Celsius, apăsați Start pentru a citi, numărul citit poate să fie aproximativă ca conținutul de zahăr al fructului. Rezultatele testului sunt după cum urmează:
Patru tipuri de scară de conținut de zahăr din fructe
Conținut de zahăr din fructe
Apple 8,25 la sută
Portocale 14,06 la sută
Pere 10,39 la sută
Struguri 19,63 la sută
Rezultate experimentale
După cum se poate observa din tabelul de mai sus, conținutul de zahăr din mere este mai mic, iar conținutul de zahăr din struguri este cel mai mare, ceea ce este, de asemenea, în concordanță cu percepția noastră despre fructe. Prin urmare, pacienții cu diabet ar trebui să încerce să mănânce fructe mai puțin suculente. Merele și perele sunt fructe relativ sănătoase, cu conținut scăzut de zahăr și sunt potrivite pentru a mânca oamenii obișnuiți. De fapt, există multe analize instrumentale în viață. Atâta timp cât suntem oameni care sunt interesați de viață, laboratorul poate fi folosit pentru noi.
