Detectarea sucului de fructe și legume cu ajutorul unui contor de zahăr din fructe
Instrumentul folosit în mod obișnuit în contorul de zahăr din fructe este un refractometru de mână, cunoscut și sub numele de oglindă pentru zahăr și un contor de zahăr de mână. Măsurând conținutul de solide solubile (conținutul de zahăr) al fructelor și legumelor, calitatea fructelor și legumelor poate fi înțeleasă, iar maturitatea fructelor poate fi estimată aproximativ.
1. Scop și principiu: Folosiți un refractometru de mână pentru a măsura conținutul total de solide solubile din fructe și legume, care poate indica aproximativ conținutul de zahăr al fructelor și legumelor. Fenomenul de refracție are loc atunci când lumina pătrunde într-un alt mediu dintr-un mediu, iar raportul sinusului unghiului incident este constant, iar acest raport se numește indice de refracție. Conținutul de solide solubile din sucurile de fructe și legume este proporțional cu indicele de refracție în anumite condiții (aceeași temperatură și presiune), astfel încât concentrația (conținutul de zahăr) din sucurile de fructe și legume poate fi obținută prin măsurarea indicelui de refracție al fructelor și legumelor. sucuri.
2. Medicamente și echipamente necesare experimentului:
1. Mostre de fructe
2. Apă distilată
3. Pahar, picurător, rolă de hârtie, contor de zahăr din fructe de mână
3. Etape de operare:
1. Deschideți capacul contorului de zahăr din fructe de mână și uscați cu grijă suprafața de sticlă a prismei cu tifon curat sau rulou de hârtie. Puneți 2 picături de apă distilată pe suprafața de sticlă prismă și acoperiți cu o lamă.
2. Într-o stare orizontală, observați din contactul vizual și verificați dacă linia de delimitare dintre lumină și întuneric în câmpul vizual este pe linia zero a scalei. Dacă nu coincide cu linia de zero, rotiți șurubul de reglare a scalei astfel încât linia de despărțire să cadă doar pe linia de zero.
3. Deschideți capacul, uscați apa cu tifon sau rulou de hârtie, apoi aruncați 2 picături de suc de fructe și legume pe suprafața sticlei prismei ca mai sus, observați și citiți scara de pe linia de delimitare dintre lumină și întuneric în câmpul de vederea, care este solubilitatea în sucul de fructe și legume. Conținut solid (procent) (conținut aproximativ de zahăr). repeta de trei ori.
