Etapele de utilizare și funcționare a unui contor de zahăr
Metoda de utilizare și pașii de funcționare ai unui contor de zahăr: 1. Scop și principiu: Utilizarea unui refractometru portabil pentru a măsura conținutul total de solid solubil (TSS) din fructe și legume, care poate reprezenta aproximativ conținutul de zahăr al fructelor și legumelor. Când lumina pătrunde într-un alt mediu dintr-un mediu, ea suferă refracție, iar raportul unghiului incident sinus este constant, ceea ce se numește indice de refracție. Conținutul de solide solubile din sucul de fructe și legume este direct proporțional cu indicele de refracție în anumite condiții (la aceeași temperatură și presiune). Prin urmare, măsurarea indicelui de refracție al sucului de fructe și legume poate determina concentrația (conținutul de zahăr) al sucului. Instrumentul utilizat în mod obișnuit este un refractometru portabil, cunoscut și sub numele de oglindă de zahăr sau contor portabil de zahăr. Structura acestui instrument este prezentată în figura următoare. Măsurând conținutul solid solubil (conținutul de zahăr) al fructelor și legumelor, se poate înțelege calitatea fructelor și legumelor, iar maturitatea fructului poate fi estimată aproximativ. 2, Medicină și echipamente: roșii, citrice, ananas, apă distilată, pahar, picurător, rulou de hârtie, refractometru portabil. Pasul 3: Deschideți capacul refractometrului portabil (a) și uscați cu grijă suprafața de sticlă a prismei cu tifon curat sau rulou de hârtie. Puneți 2 picături de apă distilată pe suprafața sticlei prismei și acoperiți cu o placă de acoperire. Într-o stare orizontală, observați din ochi (b) și verificați dacă intersecția luminii și întunericului din câmpul vizual este la linia zero a scalei. Dacă nu coincide cu linia zero, rotiți șurubul de reglare a scalei pentru a face ca suprafața liniei de divizare să cadă pe linia zero. Deschideți capacul, uscați apa cu tifon sau rolă de hârtie, apoi aruncați 2 picături de suc de fructe și legume pe suprafața sticlei prismei, așa cum este descris mai sus pentru observație. Citiți scara de pe linia de intersecție deschisă și întunecată din câmpul vizual, care este conținutul solid solubil (%) (conținut aproximativ de zahăr) din sucul de fructe și legume. Repetați de trei ori.
