principiul refractometrului Brix de mână
Când lumina este transferată de la un mediu la altul, provoacă reflexii, iar raportul sinus al unghiului de incidență este staționar. Acest raport se numește indice de refracție. În anumite condiții (temperatură și presiune similare), conținutul de solide solubile în sucul de fructe și legume este proporțional cu indicele de refracție. Prin urmare, concentrația (conținutul de zahăr) al sucului de fructe și legume poate fi obținută prin măsurarea indicelui de refracție al sucului de fructe și legume. Un instrument comun este un refractometru de mână.
Cum funcționează un contor Brix portabil Când lumina este transferată de la un mediu la altul, provoacă reflexii, iar raportul sinus al unghiului de incidență este staționar. Acest raport se numește indice de refracție. În anumite condiții (temperatură și presiune similare), conținutul de solide solubile în sucul de fructe și legume este proporțional cu indicele de refracție. Prin urmare, concentrația (conținutul de zahăr) al sucului de fructe și legume poate fi obținută prin măsurarea indicelui de refracție al sucului de fructe și legume. Instrumentul obișnuit este un refractometru de mână, cunoscut și sub numele de contor de zahăr din fructe, refractometru digital, contor digital de zahăr, contor digital de concentrație, refractometru cu afișaj digital, refractometru cu afișaj digital, refractometru digital, contor de zahăr cu afișaj digital, contor de concentrație. Măsurând conținutul de solide solubile (conținutul de zahăr) al fructelor și legumelor, putem înțelege calitatea fructelor și legumelor și putem estima cu exactitate maturitatea fructelor și legumelor.
