Metoda de aplicare a pH-metrului în testarea produselor lactate
Cum să curățați produsele lactate după măsurarea acidității și cum să le curățați pentru situații generale de proteine și bogate în proteine. Gradul de contaminare a electrozilor variază atunci când se măsoară medii diferite sau se lucrează în medii diferite, astfel încât metoda de curățare va fi analizată de la caz la caz. Există mai multe tipuri de metode de curățare pentru pH-metre. Trebuie acordată atenție în timpul procesului, deoarece electrozii de pH din sticlă sunt în general folosiți pentru măsurarea unor astfel de substanțe. Curățați sedimentul rămas pe electrod:
1, Când se măsoară proteinele din produsele lactate generale:
Înmuiați într-o soluție de acid clorhidric de protează gastrică (concentrație de HCI de 0,1 mol/L) timp de 15 minute sau înmuiați într-o soluție de hipoclorit de sodiu 10% timp de 5 minute. După aceea, curățați cu apă pură și înmuiați într-o soluție de înmuiere a electrodului KCl de 3,3 mol/L timp de 12 ore pentru a menține un potențial echilibrat al electrodului. Acest lucru îi poate restabili activitatea inițială. Dacă nu, depinde dacă electrodul trebuie înlocuit;
2, Când se măsoară produsele lactate bogate în proteine și grăsimi:
Înmuiați electrodul în detergent de vase și țineți-l timp de 1 oră. Scoateți electrodul și clătiți-l bine, apoi înmuiați-l în soluție de protează gastrică timp de 4 ore. Metoda de preparare a soluției de protează gastrică: Se amestecă protează gastrică 5% în soluție de acid clorhidric 0.5mol/L într-un raport de 1:1* După aceea, scoateți electrodul, curățați-l cu apă distilată și înmuiați-l într-un 3mol. /L (mai precis, 3,3 mol) soluție KCL pentru utilizare ulterioară. De asemenea, electrodul trebuie umplut cu o soluție de KCL 3mol/L pentru a evita uscarea
Produsele lactate au caracteristicile unui conținut ridicat de proteine și grăsimi, care pot provoca cu ușurință blocarea capilarelor cu bile de sticlă a electrodului. Un electrod în utilizare normală poate avea un răspuns lent și citiri instabile după aproximativ trei luni; Pentru a economisi costurile de utilizare și pentru a aloca resurse în mod rezonabil.
Pentru că acidimetrul este utilizat pe scară largă în industria laptelui. În special în testarea semifabricatelor și a produselor finite, joacă un rol foarte important, iar valoarea pH-ului de acest tip reflectă calitatea substanței testate. Dacă valoarea pH-ului nu poate fi măsurată cu precizie în timp util pentru referință la producție, aceasta va avea un impact incomensurabil asupra producției.
