Cum funcționează contorul de zahăr și cum se utilizează contorul
Principiul hidrometrului/zaharimetrului
Principiul hidrometrului este același cu cel al contorului de zahăr. Ei măsoară greutatea specifică a unei anumite soluții prin înălțimea la care plutește în soluție. Cu toate acestea, unitățile de contor de zahăr și hidrometru sunt diferite.
Formula de estimare a unității: [(gravitate specifică-1)*1000]/4=zaharidă
De exemplu, greutatea specifică a mustului este de 1,040. Conform formulei de conversie, conținutul de zahăr este aproximativ egal cu 10p. Ceea ce se măsoară este densitatea relativă, care este densitatea soluției în raport cu apa. Greutatea specifică a apei este 1.000. Citirea este cotata la temperatura standard (20 grade Celsius) a lichidului. Densitatea și temperatura sunt legate, astfel încât citirea densimetrului trebuie corectată la greutatea specifică la temperatura standard.
Utilizarea hidrometrului/zaharimetrului
Deoarece utilizările celor două sunt foarte asemănătoare, luăm ca exemplu contorul de zahăr. Conform principiului contorului de zahăr, știm că citirea contorului de zahăr trebuie măsurată la temperatura standard, astfel încât să putem folosi un contor de zahăr cu o temperatură atașată, astfel încât, dacă temperatura nu este de 20 de grade, temperatura poate fi compensată direct.
Măsurarea contorului de zahăr atașat la temperatură este un contor cu flotor, care se face pe principiul unui densimetru lichid. Cu cât densitatea relativă a lichidului este mai mică, cu atât densimetrul se scufundă mai adânc. Tulpina subțire a contorului de zahăr are gravată pe ea o scară procentuală de masă.
(1) Curățarea contorului de zahăr. Contorul de zahăr trebuie curățat cu mustul de măsurat. Nu trebuie spălat cu apă sau alte lichide pentru a evita modificările concentrației mustului și pentru a obține un rezultat de măsurare cât mai precis. În același mod, tija de agitare în spirală folosită pentru amestecarea uniformă a temperaturii mustului în cilindrul de măsurare trebuie, de asemenea, clătită cu mustul de măsurat.
(2) Răcirea mustului. Luați o cantitate mică de must și puneți-o într-un cilindru metalic. Există o manta de răcire din metal în afara cilindrului metalic, care poate răci mustul la aproximativ 20 de grade, deoarece contorul de zahăr este calibrat la 20 de grade. Desigur, la răcire, este necesar să se asigure că mustul nu poate fi diluat și să se evite o creștere a concentrației cauzată de evaporarea apei din must.
(3) Citirea contorului de zahăr. Țineți cu grijă capătul superior al contorului de zahăr și plasați-l încet pe scara valorii estimate. Așteaptă un moment. După ce contorul de zahăr este stabil, citiți tubul subțire de pe scara convexă unde mustul este în contact cu contorul de zahăr. valoarea afișată.
Apoi verificați valoarea de corecție corespunzătoare scalei de temperatură din jumătatea inferioară a contorului de zahăr. Dacă temperatura măsurată a mustului este mai mare de 20 grade, adăugați valoarea de corecție la valoarea afișată a contorului de zahăr; dacă este mai mică de 20 de grade, adăugați valoarea afișată a contorului de zahăr. Scădeți valoarea de corecție. De exemplu, dacă citirea contorului de precizie este de 11,6 grade P și valoarea de corecție la 20 de grade este de 0,2 grade P, atunci concentrația mustului este de 11,6-0.2=11,4 grade P, adică la 20 de grade, 100 kg de must conțin 11,4 kg levigat.
Notă: Deși termozaharimetrul atașat are compensare de temperatură, compensarea temperaturii necesită timp și temperatura nu trebuie să fie prea ridicată. Se recomandă ca temperatura mustului să fie controlată la aproximativ 20 de grade atunci când se măsoară.
În același timp, atunci când se măsoară bulionul de fermentație, dioxidul de carbon din bulionul de fermentație trebuie îndepărtat, altfel va avea un impact foarte mare asupra rezultatelor măsurătorilor.
